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Courgettes farcies au cabillaud et ses petits légumes

Courgettes farcies au cabillaud et ses petits légumes

Il vous faut :

 

- 1 filet de cabillaud

- 1 courgettes ronde

- 1/2 poivron rouge

- 1 sachet de petits pois, pois gourmands, haricots verts, brocolis

- 6 tomates cerises

- 1 tasse à thé de riz complet

- 1 echalotte

- Sel et poivre

 

La cuisine

Rincer le riz dans une passoire. Puis faire cuire le riz (ici 45 minutes pour le riz complet) dans l’eau bouillante.

Couper le chapeau à l’aide d’un couteau. Puis évider la courgette, et la faire cuire avec les légumes verts dans le cuit-vapeur 15 mn.

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, et faire revenir l’échalote. Ajouter une fois qu’elles sont bien dorées, le demi poivron rouge. Une fois cuit, rajouter les petits légumes verts préalablement cuits et l’intérieur de la courgette.

Pendant ce temps, faire cuire le cabillaud dans le cuit vapeur 4 mn.

Une fois cuit, rajouter dans la poêle le cabillaud, les tomates cerises et le riz. Saler et poivrer.

Dressage

Mettre dans la courgette, ce que vous venez de faire cuire, si il en reste, faire un petit accompagnement à coté.

 

Le tour est joué !

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